ジビエ焼肉×ワイン×炉端焼き　炙ジビエ 御吉兆　名古屋栄店

◆橄欖油西洋菜沙拉

西洋菜富含維生素，生長在純淨的溪流中，佐以初榨橄欖製成的香氣濃鬱的特色醬汁。

◆兩種野味內臟刺身，配特製味噌醬（低溫預煮）

豆瓣醬（辣豆醬）。這是內臟刺身，配上特製味噌醬，該味噌醬是用芝麻油和紅糖揉捏而成，並使其慢慢熟成。

請您在等待主菜的同時享用這道開胃菜。

◆ 混合獵物內臟

這是一份什錦內臟拼盤，包含當天供應的野豬和鹿的內臟。內容每天都在變化。這種情況有時可能極為罕見？

◆ 在明火上烤河魚（原始燒烤方式）

在爐火上烤製當季河魚是最明智的烤魚方法。將開口朝下，用烤肉籤垂直串起來烤，可以讓多餘的水分流走，從而獲得蓬鬆的口感。

◆今日精選五種烤野味

一盤烤肉，選用當天最優質的肉塊。我們也會教你如何燒烤，讓任何人都能烤出美味的食物！

*例如，我們為您準備了野豬小排、鹿裡肌、野雞腿、綠頭鴨、獾肉…等等！敬請享用今日推薦♪

*每人加800日圓（含稅）即可升級為7道菜拼盤！

◆三種與肉類搭配的調味品

一份拼盤，包含我們引以為傲的新鮮胡椒粒、辣根和南蠻味噌。它是一種用途廣泛的調味品，與肉類搭配食用風味更佳，也可以單獨作為零食享用！

◆兩種烤蔬菜

◆最後一道菜：野獸肉末咖哩

這道肉末咖哩不使用小麥粉，而是用蔬菜慢燉而成，以激發其濃鬱的風味。所用的肉餡是鹿肉和野豬肉的混合物。

課程的其他菜單項

◇ 三種生野味拼盤（低溫烹調）+1000日圓（含稅）

◇ 升級至兩種野味烤肉 +800日圓（含稅）

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